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來自清貧的純樸鄉村.漂泊他鄉為異客.事業,親情,心靈的世界誰作主!

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住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡  

2017-02-26 09:03:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如果說飯店、旅館能提供的,是經過「規劃」和「安排」的一致性服務,那透過 民宿展現的,就應該是地方的人文風情、獨有的氣息和步調,讓外來旅客能從舉目所及的點點滴滴中,更深刻地感受這個地方的特色。

隨著旅遊的形式愈來愈多元,需求愈來愈分眾,除了一般的旅館、飯店,民宿現在也是個很「熱」的行業。

我常常說,台灣不一定找得到六星級的飯店,但一定有六星級的民宿。這裡的「六星級」不是從規模來定義,而是服務的細緻度。正因為飯店要面對的顧客太多,通常只能從整體端來思考怎麼提升水準,但很難針對個別顧客做到真正客製化、差異化的服務和體驗。

而如果問我:心目中的六星級民宿是哪一家?我想我一定會毫不猶豫地回答,是位在花蓮海邊的「住海邊」。

住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客圖片提供=自己家/住海邊/大碉堡
住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客圖片提供=自己家/住海邊/大碉堡

因為在飯店工作,每次出國或旅行,我都是選擇旅館落腳,一方面觀摩,另方面也從中學習,所以反而很少有機會去住民宿。直到2009年,我的第一本書《非比尋常的一天》即將付梓,為了把最後書稿從頭再檢視一遍,需要一個安靜不受打擾的所在,於是就有了找家民宿沉澱、思考幾天的念頭。

跟大部份人一樣,一開始,我也是上網搜尋,很快地,就從跳出來的部落格中注意到「住海邊」這個關鍵字,完全符合我對民宿的想像和期待。於是立刻在網路上訂房,買了火車票,直奔花蓮。

到了當地、租好摩托車,我依循著地址騎車找路。這對我來說是非常特別的經驗,因為飯店服務講究便利,最好是客人一到櫃台,報上姓名,馬上入住。可是我記得那一天,我沿著通往海邊、沒有路牌的蜿蜒小徑一路騎過去時,心裡完全沒有把握方向到底對不對。甚至到了門口,望著這孤單一棟從碉堡改造成的建築,腦中還忍不住浮現問號:「這就是我接下來要住的地方嗎?」

海邊碉堡中,真切的人情味和日常感

正在猶豫著要不要停車的當下,民宿男主人走出來了。他帶我導覽,走過一遭後,我總算開始認識環境。

原來,當時民宿主人經營了兩間民宿,在壽豐鄉鹽寮村海邊的這家叫做「住海邊」,另一家則是在吉安鄉的「自己家」。他一邊介紹,兩隻可愛的小狗「小花」、「小草」一邊在腳邊打轉,「只要對牠們說『去海邊』,牠們就會帶你去,」主人這麼說。

說明結束,我一個人留在房中。房間裡有張書桌,桌上有本筆記本,翻開來,竟然全都是曾經住過這個房間的旅人手記。每一頁、每一行字跡,都記錄著當時他們的心情,我讀得興味盎然,停不下來。讀完日誌,又開始讀書架上的書,也是主人的收藏和過去客人留下來的紀念。結果,第一天就這樣過去,竟然一點書稿都沒整理。

往後幾天,隨著對周遭和民宿主人夫妻倆愈來愈熟悉,我真的就好像回到自己家一樣。

住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客圖片提供=自己家/住海邊/大碉堡


民宿正是能夠結合在地文化、生活風格

旅行的動機有很多種,追求暫時跳脫平日框架的異地新奇感當然是一種,但是能在一個完全陌生的地方,仍然覺得親切、熟悉、被接納,甚至有歸屬感,這又是另一種會讓旅人念念不忘的理由。

事實上,我一直覺得,民宿正是能夠結合在地文化、生活風格,傳遞這種「有溫度」服務最好的媒介。如果說飯店、旅館能提供的,是經過「規劃」和「安排」的一致性服務,那透過民宿展現的,就應該是地方的人文風情、獨有的氣息和步調,讓外來旅客能從舉目所及的點點滴滴中,更深刻地探索和感受這個地方的特色。

當然,要做到這點,也考驗著民宿主人的眼光和策略。

以「住海邊」來說,房間數不多、不供餐,雖然規模不大、服務項目簡單,但是讓民宿主人有餘裕專注於和客人互動。像我透過他們,後來知道「慢城花蓮」這個結合花蓮許多人文商家的聯盟,陸續走訪了很多有趣的店面,從當地人的觀點更深入了解花蓮,又交了不少好朋友。若能像這樣藉著口碑傳播,慢慢養出一群志同道合的熟客,其實不失為民宿樹立品牌特色、細水長流的經營之道。

這幾年,台灣的民宿數量快速成長,競爭也日趨激烈。不過,所謂「好的民宿」,到底有什麼要件?

我想不是看硬體設備,而是在塑造氛圍、詮釋生活情調上的用心。而一間這樣的民宿,會讓人住過以後,永遠記住。

住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客
六年級的趙書琴〈圖中〉和黃遠正〈圖後〉是中原大學土木工程學系的同學也是很有個性的一對夫妻。兩人對生活的理念,深深決定了民宿「住海邊」渾身散發出的性格和面貌。 畢業後,黃遠正到電子業當過一段時間的業務,後來因為想回家鄉花蓮,和趙書琴決定創業。最早,兩人開過餐廳,但不成功,而趙書琴在宜蘭娘家有過民宿經營的經驗,於是第一個開在市區的民宿品牌「自己家」,於焉誕生。


把我家變你家

對於要營造出一個什麼樣的空間,趙書琴顯然有著清楚的主張,而且就放在民宿的名字裡。

「我希望客人來到這裡,就像來到另一個自己的家,」她說。自己的家不需要冰冷的富麗堂皇,只需要放鬆和自在, 因此所有泥作、木工和裝潢,都出於她和黃遠正之手:「你問我花蓮的工班品質、價碼如何,我完全不知道,因為全都是自己來,」趙書琴笑著說。

她喜歡老東西的記憶和質感,從二手家具行、舊貨商找來的物件和陳設,經過巧手整理和改裝,則讓民宿中的每個角落都帶著濃濃的手感、時光感和記憶:「我用什麼、喜歡什麼、享受什麼,都表現在這裡,跟客人一起。」不用矯飾,也沒有刻意迎合和討好。

住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客圖片提供=自己家/住海邊/大碉堡

為了讓客人能在這裡享受「生活」,不是一回來就躲在房裡睡覺,趙書琴格外重視客廳、書房這些公共空間的氛圍,尤其一個開放式的大廚房。「我希望客人動手做,感受鍋碗瓢盆甚至水槽的質感,」她說。不管是自己買菜回來下廚,或是和其他房客一起搭伙,慢下來,享受美味和人情味交錯的氣息,才能好好咀嚼在地的珍貴日常。

黃遠正是花蓮的孩子,對海邊一直有股嚮往。在2008年以前,「去海邊」都是個廢棄碉堡,但因為罕見地蓋在民有地上,兩人又因緣際會認識地主,於是有了改造它的念頭。整整兩年時間,黃遠正每天在市區與海邊間穿梭,不分晴雨, 鎮日敲敲打打,終於把這個「廢墟」整理到可以居住的狀態。昔日碉堡的肅殺之氣,如今轉換成滿室閒適,獨特格局、極佳視野和遺世獨立的姿態,則構成了「住海邊」別具一格的魅力。

住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客
這盞「住海邊」民宿中的吊燈,改裝自漁船的浮球,可見主人的巧手和巧思。
住在花蓮海邊的碉堡,享受像家一樣的生活───自己家 / 住海邊 / 大碉堡 - 華安 - ceo.lin的博客
房內書桌上的筆記本,每一頁都記錄著過往入住旅人的心情。


只要有靈魂,一定可以找到支持你的人

沒有電視、沒有冷氣,出入都要經過一段不算短的僻靜小路,晚上走,還真讓人有點頭皮發麻,然而,「住海邊」有只要抬頭就能望見的無際海景,和傾聽潮汐、捕捉日升月落最短的距離。趙書琴說,這地點本身就是個最好的「篩子」,「過濾出想真正遠離塵囂、親近自然的客人。」

開幕營業以來,覺得根本是「還沒完工的工地」,來了之後落荒而逃的固然有之但從此一來再來,愛上「住海邊」的熟客更多,作家、藝術家、創作歌手都有,入住紀錄中堪稱是臥虎藏龍。

基本上,只要一個月能創造十萬元收入,「住海邊」足以穩定營運。目前除了少數幾個淡季月份,都可以達到。在地主樂見其成下,五年前,兩人再度再造旁邊的另一座廢棄碉堡,開出「大碉堡」,目前也雇用了兩個全職民宿管家, 希望更仔細地照顧環境和顧客。

問趙書琴,還有再擴張的打算嗎?她搖搖頭。前幾年,「自己家」因房東收回而結束營業。不過,在她眼中,民宿也從不是賺錢的行業:「只是選擇一種生活方式,可以維生,交到一群好朋友。」

比起增加更多房間,她更想把心力花在營造客人的互動上。比如,邀請熟客在平日以分享自己的生命故事「換宿」,藉此讓其他同住的客人參與,不僅可得到更多養分,也增加平日入住甚至吸引當地人入住的誘因。

「只要有靈魂,一定可以找到支持你的人,」趙書琴說,這或許就是縱使從未有過精細的商業計算,但口耳相傳的客人始終不斷的理由。「只要這個長工願意一直不停地維修,幫這老建物對抗終年的海風侵蝕,」趙書琴指指身邊的黃遠正笑著說,「我們就會繼續做下去。」

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