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刺角瓜  

2015-07-26 23:10:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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刺角瓜(Cucumis metuliferus),又名非洲角黃瓜(African horned cucumber)或火參果(kiwano),為葫蘆科甜瓜屬植物,原產於非洲喀拉哈里沙漠,現在美國加州、密西西比州、智利、澳大利亞和紐西蘭均有培植。果實有瘤刺,因此得名「角瓜」。成熟的水果有橘黃的外皮和綠色帶籽的果凍狀果肉,味道類似黃瓜、西葫蘆的混合味或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。少量的鹽或糖可以增加風味。一些人還吃皮,有非常豐富的維生素C和膳食纖維。水果還可用於烹飪,但生吃時,大多數吸出果漿和吐出種子。在辛巴威火參果被稱為gaka或gakachika,主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中,火參果因被認為「澀」,價格「過高」,不大使用。 
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