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【转载】鲟鱼迷你小披萨  

2015-05-14 00:43:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自煮妇小食光《鲟鱼迷你小披萨》

鲟鱼迷你小披萨 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
我都好几天没好好做东西了,
没时间做东西,但是没耽误买材料,
家里材料堆了一堆,只是没空吃。
昨晚在想,今天早餐吃什么?
有调好的藕肉馅儿想做门钉肉饼,
有泡好的螺旋澡想包小肉包,
还有鲟鱼肉又打算做披萨……
我去,就一吃货,天天除了打算吃没别的事儿了。
思来想去,早餐还是披萨吧,
肉饼明天再做!
今天的早餐,
鲟鱼披萨。
又:
我以前写方子没有这么详细,尤其不喜欢逐个称量食材的量。
最近,发在某个地方的文章收到太多太多的提问,
全部都在问,
食材具体用多少?适量是个什么意思?多少算适量?一勺是用多大勺?一把又是多大把……
起初我也燥的慌,心想,你试着做做看啊,试了不就知道了。
我怎么知道你喜欢咸的还是甜的,喜欢软的还是脆的……
后来又想,算了,我的错,既然要发食谱,又不详细说明,
对于厨房小白来说,适量是个很可怕的词!
所以,我以后,尽量,能称就称,能量就量,尽量细致。
有不足请指正。

原料:面粉300克,牛奶180克,酵母粉4克,白糖5克,即食鲟鱼肉一袋,青椒半只,番茄辣椒酱,番茄酱各一大勺,植物油2大勺。(量具勺为喝粥用的普通汤匙)
面团材料的量大概做三个八寸披萨,用不了的可以擀成薄饼之后包了保鲜膜冷冻保存,什么时候用取出来直接用就可以。
做法:
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1,取一小杯牛奶稍微加热至30度左右,将酵母粉倒入牛奶中完全融化。
2,面粉和糖融合后,将酵母奶液和其余牛奶一起加入面粉中揉匀。
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3,揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大小,
4,发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝组织。

面团发酵好之前,先把披萨馅料准备好。
我这次用的是卡露伽即食鲟鱼肉,味道挺好,
为了突出鱼肉的香味,蔬菜就用的少了。
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这个馅料准备起来很简单,
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即食鲟鱼肉直接拿出来去掉皮之后切大丁。
甜椒切薄薄的片,奶酪碎准备好就可以了。
材料准备好放一边备用,接下来处理发好的面团。
  
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5,面案上撒手粉防粘,将发好的面团取出,揉匀后分成三份,
6,取其中一份,擀开,尽量擀薄。
 
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7,迷你派模扣出合适的面皮。
8,用叉子将面皮扎一遍透气孔。
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8,将派盘底部刷油,将面皮放在派盘中。
9,番茄酱和番茄辣椒酱1:1调匀。
  
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10,均匀的刷在面皮上,
11,撒一层奶酪碎。
  
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12,铺甜椒圈,撒一层鲟鱼肉,
13,最后再铺一层奶酪碎,饼比较小,料不用撒太多会比较好看。
  
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14,烤箱提前180度预热5分钟,之后披萨入烤箱180度,15分钟左右。
  
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做了两份,一个八寸,4个4寸。



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